酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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