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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么每百(bǎi)克中含有碳水化合人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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