一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么(me)，在春(chūn)分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助(z哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭hù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭>

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭