咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要(y女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束ào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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