金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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