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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜<全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案/h3>

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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