酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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