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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思line-height: 24px;'>四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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