一年之计在于春(云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗> 油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱(cōng)花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗