年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸(zhēng)一会的。关于年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及(jí)年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视频，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么办窍门(mén)，蒸年(nián)糕蒸不熟(shú)怎么办，年(nián)糕(gāo)没蒸熟怎(zěn)么(me)办等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯(nuò)米(mǐ)做的。年(nián)糕多(duō)用(yòng)糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方(fāng)有糯(nuò)米那(nà)样黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这(zhè)种黍(shǔ)脱(tuō)壳(ké)磨粉，加水蒸(zhēng)熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制(zhì)作方法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的(de)面团(tuán)，将(jiāng)枣和栗(lì)子等(děng)贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米制(zhì)作年(nián)糕的(de)代表是弋阳年糕，弋(yì)阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米为原料，采(cǎi)用(yòng)“三蒸(zhēng)两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年(nián)糕时发现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后把年(nián)糕放进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要判断年(nián)糕是否蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称年(nián)年(nián)糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比(bǐ)一年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍(shāo)云深(shēn)，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说年糕是从(cóng)春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传递(dì)到四(sì)面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年糕(gāo)年年高，今(jīn)年更(gèng)比去年好(hǎo)的民谚(yàn)。

　　人们还(hái)用年糕(gāo)印(yìn)板压(yā)成五福(fú)、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉(jí)大利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师(shī)傅(fù)说，要想(xiǎng)做出好的(de)年糕，最重(zhòng)要的(de)是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重(zhòng)要(yào)，一(yī)般市(shì)场(chǎng)上买(mǎi)的(de)糯(nuò)米粉(fěn)大多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃(chī)起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年糕的(de)纯(chún)正度(dù)和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在(zài)最(zuì)基本的原味年(nián)糕上加入个(gè)人(rén)喜欢的其它材料，如红枣等。

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年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年(nián)糕怎么做好吃又(yòu)简单(dān)窍(qiào)门

　　食(shí)材(cái)：糯米粉50克、粘(zhān)米粉100克(kè)。

做法(fǎ)

　　1.将糯米粉和(hé)粘米(mǐ)粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子(zi)混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水(shuǐ)，用量大约为粉重量的70%左右，将混(hùn)合粉揉成(chéng)面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团分成(chéng)大小均匀的几块，具体(tǐ)多大根据(jù)自己喜好(hǎo)。

　　5.出锅就可(kě)以(yǐ)吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或(huò)白(bái)糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那么机械，加水(shuǐ)的时(shí)候慢慢加，水多了就(jiù)加点点粉，面干(gàn)了就(jiù)加(jiā)一点(diǎn)点水，和成面(miàn)团不开裂能(néng)成(chéng)型就(jiù)可以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯米(mǐ)粉2：1，由(yóu)于糯米粉的(de)量少些，因此不会特别糯，更多的(de)是(shì)米香(xiāng)味，如果喜欢吃糯一些的，可(kě)以调整两种粉的比例(lì)。

　　3、一(yī)次不必做太多，可(kě)以想吃的时候根据(jù)个人食量做点，每次都吃现做(zuò)的，味道更好。

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