面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢)以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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