咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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