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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)
藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。
藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品,富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质,具有(yǒu)促进代谢,削减体内脂质吸(xī)收,防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的,适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状,具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给能量(liàng)及热(rè)量(liàng),多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù),能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而,藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃,十分简(jiǎn)单消化,合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法:
1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。
2、参加开水一(yī)边(biān)加一边拌和。
3、快速拌(bàn)和,一向拌和,直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。
值得(dé)注意的是:两道(dào)水的次(cì)序不能倒(dào)置,第一(yī)次是凉开水,第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。
藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片
1、看色彩。
纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。
3、观形状。
藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的(de)。
4、尝(cháng)一尝。
藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的,很简(jiǎn)单(dān)消融,其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团。
5、摸(mō)手感。
藕粉的质地细腻爽滑,其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。
6、看冲(chōng)泡(pào)。
藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高,冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng),光泽晶亮,放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。
其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(d人的正常语速是多少字,正常人的语速一般在每分钟ōu)不如藕粉,且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。
藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假,辨明好坏,简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法
藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉,用老藕(ǒu)加工而(ér)成(chéng),呈极薄而细微的(de)片状,白(bái)中透粉赤色(sè),养分丰厚。
所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖,易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu),很适合老、弱、病、幼(yòu)食用,可作(zuò)滋补食品(pǐn)。
藕粉食法简洁,幽香可口(kǒu),是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。
我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前(qián),开端(duān)作蔬菜,周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí),轻身(shēn)益年”之说。
藕粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都有名品(pǐn),下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。
一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名,西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名产,是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌, 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。
西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾,奉送亲朋(péng)的珍品,热销全国,出口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。
清代(dài)钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗:“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨(mó)滴芳液。
擢泥本不染,渍粉讵(jù)太白(bái)。
铺奁暴秋阳,片片银(yín)刀画。
一撮点汤调(diào),犀匙溜滑泽。
”
二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。
宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛,呈片(piàn)状。
《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁(jié),名鹅毛雪(xuě)片”。
“藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑白莲(lián),粉尤精洁。
”
清朝道光年间,宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘:“洗濯激(jī)清流(liú),泥去皮先刮。
锯节(jié)复裁梢(shāo),响彻(chè)榨床轧。
千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳,乃见白如雪。
此(cǐ)犹一半功,就视没有毕。
倾液滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻,生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。
以开水冲熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶亮(liàng)通明。
进口浓艳(yàn)幽(yōu)香,味甘爽滑。
养分丰(fēng)厚,含糖量高。
含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。
在清代,质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。
现代,久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”,每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。
近年(nián)来,藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展,但国内外商(shāng)场需(xū)求量大,产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。
有些当地(dì)用其他(tā)淀粉,参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式代(dài)藕粉,虽包装漂亮,但(dàn)质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。
【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分,种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。
按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。
前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练,水分多(duō),脆嫩,适(shì)合(hé)鲜(xiān)食;后者在白(bái)露至秋分时节老练,肉质(zhì)老(lǎo),含粉质多,宜作菜或制藕粉。
主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端,因而时藕质老熟(shú),气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào),有利(lì)于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。
许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产,设(shè)备简陋(lòu),规划(huà)较小(xiǎo),一般是随挖随(suí)加工(gōng),有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月,直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。
出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异,一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(二次(cì)以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行,个别出(chū)产各地习气不同,有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎;也有把藕水浸后(hòu),用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì);还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。
削片用切(qiè)片机切片,传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄片,技(jì)能性较强。
也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。
加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大,主要有以(yǐ)下三点(diǎn):
一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的,制品(pǐn)中无泥沙杂质,或很少。
二(èr)、削片(piàn)技能好的,粉(fěn)呈薄片状,巨细均(jūn)匀共(gòng)同。
三、在晴天加工,一次晾干的色泽似桃花花瓣,白中透(tòu)粉赤色(sè),片子二面(miàn),色深浅不同(tóng),业(yè)界称“桃花片”有光泽。
阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗淡无光。
【种类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气(qì)的不同,可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。
片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮(liàng),很受商场欢迎,有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。
藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省,安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。
其间(jiān)浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。
各省散布区域(yù)、县如下。
浙江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。
片状粉为主。
湖北:江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。
片(piàn)状粉(fěn)为主。
湖南(nán):安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。
粒子粉为主。
江(jiāng)苏:吴县、宝应、高(gāo)邮。
片状粉为主。
【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级(jí)如下。
甲级:白色、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙杂质,片薄均匀(yún),冲熟后粘性强(qiáng),微(wēi)通明呈藕芽色。
乙(yǐ)级:色较白,其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。
丙级:色次(cì)白,片不均匀,略(lüè)有块粉和碎粉,其他和甲级同。
【查(chá)验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状,仍是粉粒状。
关键如下(xià)。
色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng):好(hǎo)的(de),应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色,片薄(báo)而均匀(yún),粉屑少,且有(yǒu)光泽。
干湿度(dù):藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。
干(gàn)湿适度的,伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心(xīn),感清新,成把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松(sōng)手后当(dāng)即散开;较潮的,伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润,成把紧捏,粘(zhān)结成块;更潮的(de),手感发热或已成团状,极易蜕变(biàn)发(fā)霉。
真伪:可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。
1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬,其他粉则否则(zé);
2.藕粉含单宁和还(hái)原糖,色泽白中(zhōng)透微红,用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红,稍久色(sè)转深,其他粉无此改变;
3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻,用手指揉擦,感清新,粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如(rú)脂;
4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化,其他(tā)粉不易溶化(huà);
5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃(nǎi)至(zhì)可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起,碗内周围毫无粘连,但冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状,其他淀粉则彻底不(bù)同。
如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn),可放在清(qīng)水中,(或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉)藕粉粉粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉(fěn)在上,红白色清楚(chǔ),一望而知。
新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积(jī),冲调后胀性(xìng)足;陈货则(zé)色(sè)带灰黄(huáng),无幽香味,不易溶化(huà)、沉(chén)积较慢,胀性(xìng)也差。
无(wú)泥沙杂质,可用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进口细嚼,或置通明器皿中加清水拌和,就可看清区分。
【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销,秋夏最旺,一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食用。
每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)人的正常语速是多少字,正常人的语速一般在每分钟。
中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平,调中开胃,益血通气。
大都(dōu)患(huàn)者都可食用(yòng)。
天良
2022年1月28日
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了