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苹果是(shì)酸性(xìng)还是碱性(xìng)

　　苹(píng)果是碱性的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食物，苹果虽口(kǒu)味偏(piān)酸，但将(jiāng)苹果燃烧后(hòu)，灰分在水(shuǐ)溶液中呈现(xiàn)碱性，故(gù)苹(píng)果属于碱(jiǎn)性食(shí)物。日常适(shì)量吃苹果可为机体补充一定营(yíng)养(yǎng)成分，有利消化。

　　酸性或碱性食(shí)物并非依据食物口(kǒu)味或汁液酸碱(jiǎn)程(chéng)度判定，不能仅以苹果口味偏(piān)酸(suān)，将(jiāng)苹果认(rèn)定(dìng)为酸性食物。

　　碱性食物(wù)指进行食物化学研(yán)究，食物燃烧后的灰分在水中呈碱性的食物，碱性(xìng)食物(wù)多含(hán)有丰富钾元素、钠(nà)元(yuán)素(sù)、钙元素、镁元素等成分。苹果(guǒ)属于碱性食物(wù)，大(dà)部分蔬菜(cài)、水果(guǒ)、豆类制品都(dōu)属于(yú)碱性食物。

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　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然(rán)生长的环境(jìng)下因光照角度和(hé)树(shù)叶遮挡面积(jī)等(děng)因(yīn)素的影(yǐng)响(xiǎng)下苹果会呈现(xiàn)出不同的颜(yán)色，所以(yǐ)果皮呈现红黄相间(jiān)的颜色且带有(yǒu)麻(má)点(diǎn)，纹路错综复杂(zá)的苹果才说明它受到的光照充足，果肉会较黄，汁水(shuǐ)也比较多。

　　2、摸(mō)一摸手感(gǎn)。

　　在挑选(xuǎn)苹果的时候，我们(men)可(kě)以摸一摸苹果的表皮，如果手(shǒu)感软硬(yìng)适中且有一点粗糙感就(jiù)说明苹(píng)果成(chéng)熟度刚刚好。

　　太软会(huì)没有脆感，适(shì)合老(lǎo)年人食用，太(tài)硬且表面光滑的苹果吃(chī)起(qǐ)来会比较酸涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个(gè)个头(tóu)差不多(duō)的苹果(guǒ)放在手里掂一掂，个头不大(dà)又有(yǒu)分(fēn)量就说明水(shuǐ)分充足。

　　在买苹(píng)果(guǒ)时(shí)，尽(jǐn)量选择中果，那种(zhǒng)个(gè)头圆润的苹果(guǒ)比长得(dé)歪瓜裂枣(zǎo)的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时候(hòu)，可(kě)以看下苹果蒂和苹果(guǒ)脐，苹果蒂是连接(jiē)根(gēn)部(bù)的地方(fāng)，若是(shì)呈现浅(qiǎn)绿色，根(gēn)蒂(dì)潮湿(shī)，难以(yǐ)折断，代表这个(gè)苹果是新鲜刚采(cǎi)摘的；若是呈(chéng)现黑褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新鲜了。

　　而苹(píng)果脐是凹陷(xiàn)状的，果脐(qí)凹陷越深苹果就(jiù)越好(hǎo)吃(chī)，相对应的，果脐凹(āo)陷越浅，口感就会(huì)越差。

苹果(guǒ)如何(hé)挑(tiāo)选甜(tián)的(de)

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹果(guǒ)蒂周围没有褶皱的，就说明这是刚摘下来(lái)的新鲜苹果(guǒ)，反之苹果(guǒ)蒂(dì)皱纹越(yuè)多越深，就说明摘下来有(yǒu)一段时(shí)间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹(píng)果的条纹。

　　挑选苹果的时候要(yào)看(kàn)一下苹果的条纹(wén)，条(tiáo)纹越(yuè)多，苹果就越(yuè)好吃，反之条纹少的苹(píng)果既不脆而且又不甜(tián)。

　　3、看苹果的重量。

　　不知(zhī)道怎么挑(tiāo)选的时候，可以用手来掂一下(xià)它的重量，一(yī)般来说(shuō)苹果越重(zhòng)就说明里面的水(shuǐ)分(fēn)就越(yuè)多，吃起来也就越(yuè)甜越清脆。

　　4、看苹果(guǒ)的颜(yán)色。

　　大部分(fēn)人都是专(zhuān)挑(tiāo)红(hóng)色的苹果买(mǎi)，其实不对，很多红(hóng)色的苹果可能(néng)是(shì)用了染色剂。

　　应该挑选黄(huáng)里(lǐ)透红，而且(qiě)看上去有一丝丝(sī)透红的，这(zhè)样(yàng)的苹果都很(hěn)甜，而且水(shuǐ)分(fēn)充足口感也会非常好(hǎo)。

　　5、看苹(píng)果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果就会很酸。

　　挑选凹陷处比较深(shēn)的，这样苹(píng)果才会更(gèng)加香甜。

　　6、看苹果(guǒ)的手感(gǎn)。

　　可以用(yòng)手按一按苹果，如果轻轻一按发现按不动，这样(yàng)的苹果(guǒ)会(huì)有点偏酸，不够(gòu)成熟。

　　如果比较容易按下(xià)去，就说明(míng)这样的苹果比较甜。

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