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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的(de)产值(zhí)热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较(jiào)小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是用(yòng)少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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