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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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