为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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