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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调(diào)师(shī)傅能用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要(yào)新(xīn)鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日本人认为用(yòng)生(shēng)鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规(guī)定(dìng)的就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序非常讲究。

　　先(未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据当(dāng)天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料(liào)名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(z未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ài)日(rì)文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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