近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(z40kg是多少斤hì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jū40kg是多少斤n)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧40kg是多少斤烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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