面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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