面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

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　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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