金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(du宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价ō)小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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