鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zě五的大写是什么n)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要(yà五的大写是什么o)根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。<五的大写是什么/p>

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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