酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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