面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēn新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗g)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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