灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(灰姑娘作者是安徒生还是格林jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng灰姑娘作者是安徒生还是格林)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒入清水(shuǐ灰姑娘作者是安徒生还是格林)，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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