酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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