热性，归于湿热性(xìng)。全年都(dōu)可采收，夏日(rì)最多(duō)，泥(ní)鳅捕捉后，可鲜用或(huò)烘干用。可食用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营(yíng)养价值很高的一(yī)种鱼，和其它的鱼(yú)不相同，不管(guǎn)表面，体(tǐ)形(xíng)，日子习性都不同(tóng)，是一种特别的鳅类(lèi)。

　　凡体质(zhì)偏热者忌吃温热性食物，避免(miǎn)“火上(shàng)浇(jiāo)油”，而适宜于吃(chī)凉寒性食(shí)物，以便(biàn)热症寒治(zhì)。凡(fán)体(tǐ)质虚(xū)寒者，忌食凉寒(hán)性食(shí)物，可(kě)进食温(wēn)热性食物(wù)，以温散(sàn)寒。

泥鳅产(chǎn)卵怎(zěn)样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活(huó)泥鳅用清水漂(piāo)一下，捞起放进一个(gè)不漏气的塑料(liào)袋里(lǐ)（袋内先(xiān)装一点(diǎn)点(diǎn)水），将(jiāng)袋口用(yòng)橡皮筋(jīn)或细绳(shéng)扎紧，放进(jìn)冰箱的冷(lěng)冻室里(lǐ)冷(lěng)冻，寄存一段(duàn)时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏(fú)状(zhuàng)况。

　　烹制时，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷(lěng)水(shuǐ)里，待冰块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅会很快复(fù)生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅(qiū)保存时(shí)，一般置(zhì)于(yú)冰箱(xiāng)冷(lěng)冻室中保存即可(kě)，无(wú)特别存储(chǔ)要(yào)求。

保存泥鳅办法 泥鳅保(bǎo)存鲜活的(de)办(bàn)法

　　1、把新买回的活泥鳅用清(qīng)水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口用橡皮筋或(huò)细绳扎紧，放(fàng)进冰(bīng)箱的冷冻室里(lǐ)冷冻，长期(qī)寄存，都不(bù)会死掉，仅仅蛰伏状(zhuàng)况。

　　 2、烹(pēng)制(zhì)时，取出泥鳅，五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗放进一盆洁净(jìng)的冷水里(lǐ)（留意，千(qiān)万不能用热水），待冰块消(xiāo)融(róng)后，泥(ní)鳅很快复生，制造(zào)后鲜香味美。

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