近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(m所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文ù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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