干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(có水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼ng)新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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