新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造(zào)成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì不尽人意是什么意思)，容易被机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍(zì)、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会(h不尽人意是什么意思uì)让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的(de)情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左(zuǒ)右都(dōu)不会(huì)变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒(jiǔ),必(bì)须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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