柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里边(biān)去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火(huǒ)烧(sh不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵āo)一会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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