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　　薯(shǔ)类作物又称根茎(jīng)类作物(wù)，主要(yào)包括(kuò)甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类(lèi)作(zuò)物的产品器官是块根和(hé)块茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴根(gēn)和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块(kuài)形等多种形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根(gēn)还具有根出芽(yá)的特性，是育苗繁(fán)殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是(shì)重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼用作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富，对环(huán)境合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线(jìng)的适应性较强，现(xiàn)已遍布世(shì)界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带(dài)，全世界热带地(dì)区广为栽培(péi)。

　　其块根可食，可(kě)磨(mó)木薯(shǔ)粉、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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