水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜(cài)的(de)。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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