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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不(bù)能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期放(fàng)置的(de)过程(chéng)中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才(cái)能(néng)判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会儿就没(méi)有了的话，食用的(de)时(shí)候也是没(méi)有酒味的(de)，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食用的(de)时(shí)候(hòu)也有很重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就(jiù)不建议(yì)再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物(wù)，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失(shī)之后就(jiù)可以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可(kě)以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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