金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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