近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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