干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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