干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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