螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)包(bāo)臭不臭，吃(chī)螺蛳(郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的pan>sī)粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会(huì)出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫(liú)化氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的