新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物(wù)质(zhì)，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(shǔ)于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后(hòu)会由于(yú)组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调(diào)味、再(zài)放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(y廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思ǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到(dào)了目的(de)地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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