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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类没带罩子让捏了一节课感受所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药(y没带罩子让捏了一节课感受ào)

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