近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊然。

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