鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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