干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(h黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅òu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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