近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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