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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了(le)生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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