金融界4月(yuè)23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市)如下(xià)：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上(shà汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市ng)，当(dāng)地(dì)市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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