鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固(gù)的现12是什么意思象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小12是什么意思蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(12是什么意思dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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