面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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